超級賣場

（中央社記者黃麗芸台北1日電）時機歹歹，許多人都希望升官發財，雞年迎財神，想大富大貴一整年，農曆正月初五(1日）逢財神生日，安排一趟走春之旅，求財兼納福。

●新北市中和烘爐地：

位於新北市中和區的烘爐地南山福德宮，是24小時開放的正廟，擁有200多年歷史，高108公尺的土地公神像為當地地標，廟內香火鼎盛，也是全台知名的求財土地公廟，所在處地勢較高，可俯瞰大台北美景。

廟內正殿後方有一尊高約2公尺的土地公神像，信眾可在投入香油錢後，再摸摸神像左手的金元寶求財、摸鬍子求福氣或求子、摸右手權杖則可求事業運，權勢與升官。

另外，還可到後殿「求錢母」，信眾只要以新台幣10元換成1元硬幣，再放入紅包袋帶在身上，據說可帶來好財運。

●南投縣竹山鎮紫南宮：

素有台灣財神廟之首的稱號，紫南宮主神為福德正神（土地公），許多人來此擲筊求發財金之外，每年也湧進數萬人排隊領取「只送不賣」的生肖錢母，今年雞年錢母分為金、銀兩色，正面為印有「紫南宮」、「招財錢母」字樣的土地公聖像，背面則為公、母兩隻雞，象徵生生不息。

做生意的民眾還會來祈求金雞母，再帶回置放於店內櫃台上招財；同時，許多信眾也會去摸一摸廟前的大型金元寶和金雞母雕像，討個好福氣。

●屏東縣車城鄉福安宮：

福安宮歷史超過300餘年，廟內祭祀福德正神，為三進六樓的廟殿建築，是全台規模最大的土地公廟，其推出的平安發財米深受信眾喜愛，取得後拿到香爐上過火，再帶回家烹煮食用，祈求神明庇佑。

同時，今年雞年也製作3萬枚招財金幣，於除夕夜起發送給民眾。

最令人稱道的還有俗稱神明點鈔機的吸金爐，由於經過氣體力學設計，信眾只要將金紙放在香爐口，金紙就會因氣旋而自動一張張飛進爐內，彷彿是土地公在數新北市新莊區SM道具鈔一樣，為必看特殊奇觀。1060201

工商時報【姚舜】

義大利主廚作義大利菜，肯定比台灣廚師更有說服力，如果這義大利主廚不「假鬼假怪」地自命不凡盡作那些貴桑桑的食物，而是以義大利的庶民家常菜舖陳菜單，那麼這樣的餐廳肯定更受台灣食客歡迎。

位在台北復興南路、仁愛路口，開幕至今不到3個月，由義大利拿坡里主廚馬可（Marco Lottio）主持的〈alsorriso〉餐廳，就是一家可以嘗到義大利各區傳統經典菜餚的餐廳，美味、實吃，且中午套餐499元、晚餐1,200元起的價位，不會高不可攀讓人退避三舍。

1976年次的馬可，在義大利拿坡里出生，卻在北義成長，所以南北義飲食都通，由於家裡三代都在拿坡里海邊捕魚，所以擅長海鮮料理。由於太太安琍華有臺中市烏日區情趣跳蛋台灣血統，馬可在2014年來到台灣，先在大直的觀光飯店館內義大利餐廳司廚一年，合約到期後去年創業開餐廳。

馬可在義大利工作時，曾在萬豪酒店與四季酒店內米其林星級餐廳歷練，2010年他在米蘭的〈Bianco Latte〉輕食餐廳主持，曾得到義大利權威美食指南《紅蝦評鑑》選為「年度最有創意餐廳」。所以，那些「道貌岸然」或花枝招展的所謂Fine Food，其實難不倒馬可。不過，他選擇了以親民的方式讓台灣食客認識他的廚藝。

Al Sorriso在義大利文中指的是「微笑」，當一個廚師最開心的事，莫過於是看見客人吃了自己烹調料理的食物後，臉上帶著一抹微笑然後滿足的離開，並聽到客人說「下次再見」。馬可說，自己想做的是一家「客人一個月會來好幾次的餐廳」，而不是一家「客人好幾個月才來一次」或「特殊目的時才來光顧的餐廳」。所以，〈al sorriso〉的菜單上都是經典且道地的義大利常民美食。

義大利丸子是過去義大利窮人家吃的家庭料理，每一個義大利老奶奶或義大利媽媽，都會因時因地利用手邊食材做丸子，馬可的奶奶和媽媽也不例外。〈al sorriso〉菜單上的〈奶奶的丸子〉，就是馬可表達對奶奶的思念而做，他用台灣皇宮菜做成丸子，搭配紅洋蔥、荷蘭豆、鮮菇和玉米呈現地中海的味道。嚴格說來，這墨綠色的丸子並不好看，卻因「用愛烹調」，所以風味口感皆不錯。

不少喜歡義大利菜的食饕，用餐時不點主菜而喜歡多點些開胃菜享受多樣食趣，〈al sorriso〉的開胃菜就可以讓食客「用口舌周遊義大利」。

如外層酥脆、以莫札瑞拉起司、醃漬鯷魚、番茄、羅勒為內餡的〈酥炸莫札瑞拉麵包〉，就是馬可的老家、南義拿坡里的經典開胃菜。而以用義式臘腸、軟質乳酪與朝鮮薊，或是新鮮番茄、芝麻葉與黑橄欖為搭配餡料的〈義式普切塔烤麵包〉，則是義大利Toscano區的典型開胃小菜。這些傳統且道地的義式傳統開胃小食，因為可以用手直接取食，故讓人更覺親切、歡娛。

水牛乳酪（Bufalo mozzarella）被譽為「地中海美食女王」，有人將它的口感形容為「宛如跌入雲朵或棉花堆裡曼妙輕盈」。馬可用這種乳酪搭配炭烤當季時蔬，讓人品味有別乳牛乳酪的口感。

〈al sorriso〉的義大利麵都是馬可手工自製，如〈胭脂蝦．迷你蔬菜手工條紋捲心麵〉的捲心麵（Gargane桃園市平鎮區自慰器lli）是中義古都波隆那特有的義大利麵，馬可以胭脂蝦搭配主料，沒有太多複雜的廚技與工序，就已非常美味。〈烏魚子海膽墨魚麵〉的工序就複雜了，馬可用台灣海鮮詮釋地中海料理，麵用墨魚醬汁炒過後再搭配酥炸丁香魚、清脆的牡蠣、彈牙小卷與軟嫩的小章魚，並用海膽和烏魚子提味增鮮，也非常美味。

INDEX屏東縣竹田鄉情趣按摩

al sorriso義大利餐廳

地址︰台北市復興南路一段219之2號

電話：02-87735013

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